极其罕有
考古挖掘意义宏大
当前世界挖掘面积最大的
酿酒做坊遗迹
也是当前世界唯独
遮盖蒸馏酿酒全过程设施的
酿酒做坊遗迹
在濉溪！
已挖掘的面积达平方米！
8月31日，在淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧的明清时代酿酒做坊遗迹考古挖掘现场，看到考古办事人员正在举办详尽的考古挖掘。
▲濉溪明清时代酿酒做坊遗迹考古挖掘现场
据濉溪明清时代酿酒做坊遗迹挖掘现场领队、省文物考古协商所副协商员陈超讲解，当前国内颠末科学考古挖掘的酿酒做坊遗迹，唯一四川成都水井街酒肆遗迹、江西李渡元朝烧酒做坊遗迹、四川绵竹城关镇剑南春酒肆遗迹。
新挖掘的濉溪明清酿酒做坊遗迹为当前世界第到处颠末科学考古挖掘的酿酒遗迹，也是安徽省初次科学考古挖掘的酿酒做坊遗迹，已挖掘的面积达平方米，比四川成都水井街酒肆遗迹、江西李渡元朝烧酒做坊遗迹、四川绵竹城关镇剑南春酒肆遗迹这三个遗迹已挖掘的面积之和还要大，为当前世界挖掘面积最大的酿酒做坊遗迹，也是当前世界唯独遮盖蒸馏酿酒全过程设施的酿酒做坊遗迹。
较通盘地响应了皖北甚至朔方蒸馏酒制做工艺，且时间传承有序，没有断层，极其罕有，考古挖掘意义宏大。
▲陈超在整顿出土遗物
据讲解，年9月尾，在位于濉溪县城关镇北关沱河路北侧的北苑景物棚户区变革工程动工时，动工人员无意觉察地下有砖石建设后，向本地文物部门汇报，经勘测觉察有疑似酿酒发酵池的古迹，料到这边或许是一处古代酿酒做坊遗迹。本年3月，省文物考古协商所启动遗迹考古挖掘办事。
陈超说，在濉溪明清酿酒做坊遗迹，考前人员觉察了3个蒸馏灶，1个冷却池，1处曲房，32个发酵池，16处房址，8条排沟渠，出土的酒坛、羽觞、酒瓶等遗物余件。考前人员还觉察发酵池壁上附着有五光十色的窖泥，正与白酒发酵所需的丰盛微生物相关，对酒的德行起着相当紧急的影响，当前窖泥样本已送业余机构探测。
▲部份出土遗物
按照濉溪中华民国时代民间散布的糟坊舆图显示，濉溪有酒肆72家，而且多有精确坊名。按照当前挖掘地区与史乘舆图地方比对，能够断定挖掘的是明朝晚期、清朝至中华民国时代的三个糟坊：
祥源、大同聚和魁源，也阐了然该地酿酒技艺传承有序。“中华民国时代朔方烽火纷飞，酿酒行业渐渐走向零落。这些早年盛极短暂的酒做坊大概被废除后，又营建了民房。”陈超说。
起因：安徽日报考古华夏
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