柳子往事4蔬菜之乡柳子村齐鲁壹点

柳子往事（4）

文

八旬老翁陈钦凡

卷一风物

第四章蔬菜之乡-柳子村

一

民以食为天，蔬菜是重要食材，人体每天都要摄入绿色蔬菜。柳子村有得天独厚的自然条件，土壤深厚肥沃，属两合土，地面平整，地下水源丰富，无霜期长达天左右，年降水量余毫米，日照时间长，四季分明，属于暖湿带半湿润季风气候，特别适宜种植各类蔬菜。柳子村素有种植蔬菜的传统，种植管理经验丰富，男女均善于种植管理蔬菜，蔬菜种植面积大，产量高，为远近闻名的蔬菜之乡。

上世纪60-70年代计划经济时，农村商品物资匮乏，很多商品都必须凭票计划供应，有“吃粮靠集体，花钱靠自己”的说法。群众都分有少量的自留地，很多人都在自家的自留地里大量种植各类蔬菜，以满足家庭生活和经济之需。

环村皆菜园。个人连同生产队集体种植的菜园约有一千多亩。春季种植糙辣椒、黄瓜、芹菜、豆角、茄子、南瓜、苋菜等，秋季则是大白菜、辣疙瘩、辣萝卜等，一年四季，菜园里蔬菜常青，源源不断，其中以糙辣椒、大白菜、辣疙瘩的种植面积最大，产量也最高。

村的北头和东南菜园因是苦水浇灌，特别适宜种植黑白菜和撒种菠菜。年前的白菜茬或其他闲地精耕细作，施足底肥，平整好土地，刮成一米多宽的菜畦，中栽3-4行的黑白菜或撒种菠菜，用农家肥覆盖过冬。开春除去菜的老叶、杂草，追施一遍化肥，用苦水浇灌，蔬菜长势喜人，越浇越旺盛，绿油油的乌黑发亮，到3-4月间砍去，每棵足有3-4斤重，食之鲜嫩、味厚，清香可口。

二

开春之后，村周边菜园地里就热闹起来，到处是人。男女老幼忙着翻地翻粪，还要准备好磷、钾化肥。平整好菜地，刮好菜畦，到清明前后播下泡好的椒芽，一周左右能出齐幼苗，以后除草、间苗、浇灌，加强管理。最后留成20-25公分的株距。平常适时管理，到芒种前后辣椒长势旺盛，开始挂果，椒子青嫩喜人，成熟的辣椒翠绿清香，饱满肉厚，压弯了枝头，十多个辣椒足有一斤多重，生调熟炒皆宜。和黄瓜、豆角一样，青椒也是夏季市民常食的新鲜的蔬菜，外皮青绿，辣味适中，味厚可口，极大丰富了家家户户的饭桌。

午收前后，天气炎热，昼长夜短，农村劳力紧张，忙得不可开交。既要忙着收打小麦，又要忙着播种黄豆、玉米，还要在菜园里忙着给蔬菜浇水、采摘、上市，家家户户忙得不亦乐乎。辣椒、黄瓜等成熟了耽误不得，村民们起早贪黑，忙着采摘、上市，老人、小孩在家采摘，年轻人则用自行车驮着几百斤的新鲜蔬菜，听说哪里行情好，就往哪里送。

柳子村每天都要外出两三百人，把柳子村自产的新鲜蔬菜销往周边的大小集市，足迹遍及淮北市区、矿区、宿县、蒙城、涡阳、永城、夏邑等。村民凭着自己的辛勤劳动，既丰富了市民的菜篮子，自己的腰包也不断地鼓起来，生活水平不断提高。

夏季的蔬菜青嫩喜人，多是娇嫩菜不好存放，尤其是辣椒、黄瓜，上午卖不出去太阳一晒就蔫了，同时又怕水洗雨淋，过夜又怕发热焐坏。村民们为卖个好价钱，不惜起早贪黑，不怕路途遥远。那时通往县城的道路不像现在平坦，道路狭窄，坑洼不平，自行车载的重骑不快，到周边县城、市里，路程多在一二百里，往往要骑一夜，几人同行，骑累了骑到哪就在哪就地休息一会。夜间骑车最怕与汽车交会，汽车灯光刺得人眼睛半天都看不清路，碰到刮风下雨或车子坏了就更麻烦了。柳子村青年张朝武刚下学就和四五个人一起骑车去涡阳卖辣椒，夜里困得不行了就在路边休息，累困交加结果几个人都睡着了，他的八成新的自行车连同辣椒一起被人偷走了，只好搭车回家。其父戏曰“五月里来天正忙，我儿卖菜上涡阳，不幸路途失了盗，车子椒子全抛光”。可见当时柳子村民种菜卖菜之辛苦。

柳子村的辣椒产量之高，远近闻名，味道鲜美，肉厚皮脆，辣味可口的特色赢得了方圆百余里城乡居民的青睐。黄瓜、辣椒下市后，人们不顾天气炎热，都在菜园里忙着翻地。在菜园的“休闲”时期，村民们每天都要忙着耪、耧，谓之“晒地”，为栽种大白菜做准备。菜地耪的松软如面，人走上去能陷满脚。

到立秋前后，施足底肥，刮畦育白菜秧，白露时移栽到准备好的50-60公分的高垅畦子上，株距30-40公分，白菜活棵后要清除老叶，捉虫，查苗补栽。每天早晨用水冲浇菜心，保持白菜心青嫩无土。一般肥力较强的菜地栽种大高帮白菜，肥力稍差的则栽种二高帮或狮子头品种白菜。后期除虫、中耕、适时浇灌，追施化肥，需要人们精心管理。

三

人勤地不懒。辛勤的劳动，换来大白菜的茁壮成长。村周边的白菜地到处一片翠绿，白菜长势喜人，使人赏心悦目，一片丰收在望的景象。至立冬前后白菜叶盛棵大，抱得结实，人踩上去不塌脚就可以上市了。小户人家栽几百棵，大户人家栽几千棵，生产队菜地栽得就更多了。每个生产队集体栽种3-5万棵，村里村外一片繁忙景象，村民们都在忙着砍白菜、装车、赶集。一般每棵白菜削去根、帮都有十几斤重，个别可达20多斤。一架车一般都拉一千多斤。柳子村大白菜产量正常年景都在一千多万斤左右。

柳子村民吴言明起早贪黑，忙碌菜园，其家属常年拣拾动物粪便。他家栽种的几千棵大白菜，施用农家肥，又适时浇灌，追施化肥，管理得当，秋后获得白菜大丰收，每棵白菜削根去帮后都达20多斤，有一棵重达30斤，被称为白菜王，他的事迹还因此被《淮北日报》作为典型报道过。

上世纪六七十年代，卖大白菜的收入是柳子村民生活、经济的主要来源。村里每天都有一百多辆菜车到周边集市及县城矿区销售。淮北市蔬菜公司连续数年在柳子村设点收购大白菜，雇佣数十名村民帮忙收购，在收购点的菜地里，大白菜堆的垛连垛。市蔬菜公司门市部门前，市民排起长队，争相购买柳子大白菜，常常供不应求。柳子村的大白菜除销往周边集市外，还集中供应机关、厂矿单位食堂，成为市民冬季的当家菜。对来不及运出的大白菜，村民就地挖窖贮藏，临近年关能卖个好价钱。提起柳子村的大白菜，市民无不交口称赞，蔬菜之乡名不虚传，柳子村大白菜因其得天独厚的自然条件，以抱心实在，外帮无筋，开锅混汤，味道鲜美，清香可口特色著称。

柳子村大白菜的丰收，不但丰富了周边城乡居民的菜篮子，也鼓起了村民的腰包，极大的改善了村民的生活。

除种植大白菜外，生产队集体菜园和自留地多的村民还种植辣疙瘩。在“休闲”过的土地深翻时施足底肥、磷钾肥。在小暑时育秧，用犁子犁成两犁宽一沟的高垅。到立秋时移栽早就育好的辣疙瘩秧苗，一米距离种植3棵，浇水活棵后对缺苗死亡的进行查苗补栽，中耕除草，中间再施遍化肥，保持水土湿润，争取苗全苗壮。秋季辣疙瘩亩产可达一万六千多斤，每个都有四五斤重。用车送到永城、濉溪、临涣等咸菜店，是制作美味咸菜的主要原料。零星的辣疙瘩则通过窖藏，至来年开春供应周边集市、县城居民食用。

四

濉溪老城北关有家老汪客栈，可以说是为柳子村村民开的。每年蔬菜销售季节，每天都有百余辆菜车在此住宿。无论多晚，只要柳子的菜车一到，随到随开门，店老板热情周到，店钱便宜，场院宽敞，有无零钱先住下再说。偶有车子爆胎跑气，老板帮忙修理，就像到了自家一样方便。

柳子村种菜大户蒋相斌，种植经验丰富，人又勤劳能干，种了3-4亩菜园。他不光种植平常蔬菜，还种植一些特色蔬菜，如春季种植番茄、香椿、洋葱、西芹，秋季种植青萝卜、青苤蓝等菜，早晚茬口搭配恰当，粗菜细菜都种植。他常年辛勤劳作，起早贪黑，忙碌异常。大宗蔬菜都是和厂家提前签约预种，收获时专车送去，少量的蔬菜自己拉到集市去卖，除满足饭店、食堂需要，还照顾到居家常备和饭店特色菜的供应，有时还作为馈赠亲友往来的佳品蔬菜。

有一年，蒋相斌菜地上茬种植的是甜瓜，伏天深翻两遍晒地休闲以后，扶上大沟点播的“德22大萝卜”。由于合理施用农家肥、磷钾肥，浇灌、管理都很得当，亩产大萝卜一万七千多斤，每个萝卜足有五、六斤重，其中有两个比较大的萝卜王，一个重十八斤六两，另一个重十二斤五两。问其原因，原来是上年幸福院养的猪，因病死亡了六头，每头重达百十斤，猪死后被肢解埋在地下，肥力充足，长出两个大萝卜王，吸引不少村民前去观看。后被亲友带到淮北，供大家观赏后被四五户人家切开分食。萝卜王一时名闻乡里。

柳子村高皇庙前菜园里有水井一眼，水质甘甜清冽，烧茶无碱，夏季口渴喝了不拉肚子。周围十几亩菜园，土壤肥沃，地面平整，最适宜种植青萝卜。深翻土壤时施足底肥，高垅点播，20公分左右一棵，中耕除草，适时浇灌、管理，秋后就会有很好的收获。萝卜个大体圆，外绿里青，表面细腻，质地脆嫩，每个都在一斤半左右，非常匀乎，食之清脆微甜，汁多不辣，落地即碎，独具特色，堪与砀山酥梨媲美。有“柳子一怪，萝卜当水果卖”之说，可惜因柳子地方种植面积不大，产量不高，不能远销他处，故而名气不大。

作者简介

陈钦凡，男，年6月出生，安徽省濉溪县百善镇柳子村人，年毕业于百善农业学校。回乡后担任生产队会计、大队卫生防疫员。

幼受家学，喜爱中医，自学中医、针灸，70年代参与筹建柳子村合作医疗，任赤脚医生。80年代受聘柳子中、小学代课教师，后任村卫生室乡村医生。先后取得“濉溪县赤脚医生证书”和“安徽省药品经营人员资格证书”。善于使用针灸、中医外治疗法治疗农村常见病、慢性病，在针灸方面有独到的见解，实践中积累了许多经验。

年从柳子村卫生室退职后，受百善镇党委宣传部委托，致力于柳子地方史料、民俗文化的发掘、搜集。已整理出资料30余篇，为后人开启一扇回眸柳子历史、重拾“乡愁”记忆的窗户。

壹点号驿运隋唐相淮山居