一金、一银、一铜！即日，年“皖美丽滋味·百县名小吃”厨艺本领角逐在合肥落下帐蓬，过程缓和剧烈比赛，淮北市“厨神”取患了不俗的成绩。此中，口子国际大旅店厨师孟民以高超高明的技能与精雕细琢的立场力压群雄，荣获“皖美丽滋味”典范菜制做项目金奖，他制做的淮北名菜“濉水红鲤”短暂候更是名气大震。
濉水红鲤是一路典范老菜，制做办法相当考究，滋味喷鼻咸爽，别具淮朔风韵。从业曾经30年的厨师孟民在角逐时采取老菜新做的方法，不光运用本人多年研发的秘制酱料，并且更是运用淮北特产口子酒替代料酒，深受评委实好评。
尘世烽火气，最抚常民心。提起“徽菜”，不少人会料到皖南徽菜。在皖北地区，美食小吃同样举不胜举。独特是相山区，商圈密布、人丁泛滥，地锅鸡、羊肉汤、小龙虾……百食百味、品格百般、抓人味蕾，让人留连忘返。与“濉水红鲤”同样，淮北伯瑞特旅店推出的“四大牌号”“八大必吃”牌号菜之一的“绝味鱼头”也独具品格。
伯瑞特旅店承袭匠心精力，聚集淮北人的口味，刻意研发了牌号菜‘绝味鱼头’。该道菜的食材运用内地的胖头鱼，酱香芳香，滋味微辣，充足显示了淮北特点，备受门客喜爱。
晋升烹调本领水准，制造美食文明品牌，驱策第九菜系菜品内在拓展晋升……本年以来，相山区以落实“新徽菜·名徽厨”步履为契机，放慢驱策“第九菜系·淮北美食”步履开展。
归纳思量地区特点、公众认同度等要素，产生“第九菜系·淮北美食”菜谱，逐渐创建皖朔风韵特点菜品专项准则，哺育推行名菜。创建相山区美食评审行家库，配合协商拟订相山良庖评选策动，聚集“第九菜系·淮北美食”评选，每年评选20名“相山良庖”。布局开展“第九菜系·淮北美食”星级名店评选，每年挑选出20家餐饮店做为“第九菜系·淮北美食”星级名店授牌单元，负责担负第九菜系名菜哺育项目。推行“相山名特小吃+旅行+墟市”进展策动，推出区级特点美食旅行路线，制造市级特点美食旅行路线。过程电视、电台、报纸、
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